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黄柠檬和青柠是世界上最受欢迎的柑橘类水果。尽管它们有很多共同点,但它们也有明显的不同。这篇文章回顾了黄柠檬和青柠之间的主要相似之处和不同之处——所以当生活把它们交给你的时候,你会确切地知道该怎么做。
黄柠檬和青柠是两种水果,虽然基因不同但是是密切相关的。
一些专家认为黄柠檬是由酸橙和香茅混合而成的——一种大而厚的柑橘类水果。
黄柠檬和青柠,以及橙子、橘子、香茅和葡萄柚,都属于更广泛的柑橘类水果。
黄柠檬和青柠现在在世界各地种植。然而,黄柠檬通常生长在温和的气候,而青柠檬大多生长在热带和亚热带地区更好。
新鲜或加工过的黄柠檬和青柠都被用于许多不同的行业。
这两种水果以其酸性、酸味而闻名,并在世界各地的烹饪中有着广泛的应用。它们可用于烹饪、食物保存或简单地传递风味。
黄柠檬和青柠的精油通常用于化妆品和医药用途。由于它们的香味和抗菌性能,它们也被包括在许多家用清洁产品中。

黄柠檬和青柠的共同

尽管黄柠檬和青柠是截然不同的水果,但它们有许多相同的特点,特别是在营养价值和潜在的健康效益方面。

营养相似

每种水果3.5盎司(100克)可提供以下营养素

Lemons Limes
Calories2930
Carbs9 grams11 grams
Fiber3 grams3 grams
Fat0 grams0 grams
Protein1 gram1 gram
Vitamin C88% of the RDI48% of the RDI
Iron3% of the RDI3% of the RDI
Potassium4% of the RDI3% of the RDI
Vitamin B64% of the RDI2% of the RDI
Vitamin B9 (folate)3% of the RDI2% of the RDI
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就它们的宏观营养成分——碳水化合物、蛋白质和脂肪而言,黄柠檬和青柠与在碳水化合物和卡路里含量方面不明显的铅含量基本相同。
黄柠檬比青柠提供更多的维生素C,但两者都对这种维生素的饮食贡献很大。
总的来说,柠檬含有更多的维生素和矿物质,包括钾、叶酸和维生素B6。

在医药界的用途

众所周知,传统的草药做法是利用柑橘类水果(如柠檬)为其药用价值。
维生素C是柑橘类水果中的主要营养素之一,以其抗氧化性而闻名,在维持健康免疫系统方面发挥着重要作用。柑橘类水果还含有许多其他具有已知抗氧化、抗炎和抗菌特性的植物化合物。
多项研究表明,这些化合物可能在预防心脏病和某些类型的癌症,包括乳腺癌和结肠癌中发挥作用。
一项对小鼠的研究发现,柠檬酸是一种在柑橘类水果中发现的特殊化合物,对大脑和肝脏的炎症具有保护作用。
然而,柠檬和酸橙潜在的药用和药理作用的研究目前仅限于动物和试管研究。
最终,需要更多的研究来确定这些水果是否能有效地治疗人类的疾病。

不同的口味和外观

柠檬和酸橙有许多相似之处,但它们也有一些明显的区别

外观差异

也许黄柠檬和青柠最明显的区别之一就是它们的外观。柠檬通常是明亮的黄色,而青柠通常是明亮的绿色阴影。然而,某些类型的酸橙会随着成熟而变黄,这使得区分变得更加困难。
青柠也比黄柠檬小且圆。而且它们的大小各不相同,但通常直径为1-2英寸(3-6厘米)。相比之下,黄柠檬的直径往往是2-4英寸(7-12厘米),形状更为椭圆形或椭圆形。

风味差异

就口味而言,这两种柑橘类水果是相似的。它们都是酸的,单独吃任何一种水果都可能导致同样的面部表情。然而,黄柠檬往往偏甜,而青柠通常更苦。
青柠有时被描述为比柠檬更酸,但这可能与它的苦味有关。这种感觉也因你的个人品味而有所不同。

略有不同的烹饪用途

在烹饪方面,两种柑橘类水果的使用方式相似。
这两种都是沙拉酱、调味汁、腌料、饮料和鸡尾酒的绝佳补充。你选择哪一种可能是基于菜肴的风味。
因为青柠更苦,所以它们通常是用来做美味佳肴的,而柠檬的甜味使其在美味佳肴和甜食中有更广泛的应用。
青柠是某些甜饮料的特色成分,如玛格丽塔或柠檬汁。它也可以在甜品中找到,比如酸橙派。
不过,一般来说,你更可能在甜食中看到黄柠檬而不是青柠。
这两种柑橘类水果可以安全地在各种烹饪场景中互换使用,而不会破坏菜肴,但要记住苦乐参半的味道是很重要的。
虽然这两种选择都不对,但根据您的具体菜肴,它们中的一种可能比另一种更好。

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