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对于素食主义者来说,蘑菇可谓是最好的朋友。它们不仅给菜肴增添了肉质风味和质地,而且还含有一定剂量的维生素和矿物质(如维生素D),甚至有助于增强免疫系统。有各种各样的蘑菇可供选择,有无穷的可能把它们用来制作营养丰富的主菜和配菜。下面就推荐五个蘑菇食谱!(提示:把蘑菇藏在纸袋里,保持新鲜。)

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蛤蘑菇炒青菜

这个菜谱的主材蘑菇也被称为蛤蘑。它有较长茎而且味道略似坚果,搭配的配菜有嫩白菜、萝卜和甘蓝芽,以搭配烤鸡或鱼。

酸蘑菇沙拉

像腌制酸黄瓜一样,腌制一罐蘑菇。用橄榄油、雪梨醋、新鲜香草和腌制好的蘑菇一起搅拌时,适当搭配一些绿色蔬菜,会惊喜品尝到意想不到的美味。与半个三明治或一杯汤一同享用,就是一顿营养美味的午餐!

鳄梨香菇寿司

这道无肉寿司卷是日本经典菜肴的独特选择。将原本放在寿司卷里的海鲜换成香菇和奶油鳄梨。洒上一点点低钠酱油,每一口都会有令人满意的味道。

蘑菇墨西哥玉米卷

炒青葱和墨西哥胡椒以及用温和的番茄沙拉调味。混合野生蘑菇和糙米增加了丰富和爽口质感,以及丰富的蛋白质,补充营养。

东北乱炖蘑菇锅

早餐的桌上也可以添加蘑菇!这个菜谱里有菠菜、蘑菇片和芽菜,只需要20分钟就能做出来,而且很容易就能加倍食用。不要使用黄油,用一个别的熟菜油来减少多余的卡路里和脂肪。

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