蘑菇营养价值及功效,野生蘑菇有什么营养,5种保健蘑菇的有益效果

蘑菇也许不是你想象中的第一道添加到菜肴中的真菌,但是这种令人印象深刻的蘑菇却含有许多强有力的活性成分并证明对健康有益。

什么是蘑菇?

在中国、日本和北美洲部分地区发现了野生蘑菇(Grifola Frondosa)。这种真菌有地下块茎基部和宽阔的棕色和灰色波状帽叶。它们以治疗身体和精神上的疾病和平衡身体机能而闻名。香菇是传统中日医学的重要成分,用于长寿和保持身体健康。今天,在许多健康食品商店中发现了麦芽粉提取物,用于各种疾病治疗。
它们也是亚洲菜肴中的一种流行成分,可以在一棵植物上长到50磅左右。蘑菇可以在家里种植,它们可以生长在橡树、榆树和枫树的底部。它们有羽毛,质地轻薄,味道浓郁,含有天然的L-谷氨酸,产生著名的第五鲜味。

香菇营养

根据美国农业部,一杯生蘑菇含有26卡路里,4.8克碳水化合物和1.4克的蛋白质。这些真菌是各种营养素的极好来源,包括:烟酸、叶酸盐、维生素D、钾、磷。

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香菇的健康益处包括它可以抗癌、治疗多囊卵巢综合征引起的不孕症、保护免疫系统和降低胆固醇水平的能力。

1、抗癌

在一些研究中,对蘑菇的潜在抗癌能力进行了研究。麦芽提取物富含葡聚糖多糖,可增强T细胞对癌细胞的应答,增强NK细胞活性并刺激细胞因子产生。细胞因子是任何免疫应答过程中的协调器,相互作用以调节机体的反应。一种从蘑菇中提取的蛋白多糖,已被证明有助于抗癌蛋白的有效性,并可能在治疗和预防乳腺癌中有用。
2009年在斯隆-凯特琳癌症纪念中心进行的一项试验显示,玉米提取物支持癌症患者的某些免疫反应。它们还可以减缓肿瘤的生长,调节肿瘤基因,阻断恶性细胞的进程,在化疗期间支持机体,以及防止骨髓抑制。

2、免疫系统

因为它们的免疫优化和抗炎性能,玉米花提取物已被研究潜在的好处在广泛的条件。目前正在进行的研究,以确定MaiTAK对艾滋病毒感染者的有用性。它还被认为是治疗感染性休克、肺结核、哮喘和自身免疫性关节炎的方法。

3、胆固醇

Maikes提取物已显示增加脂肪酸的生产,这可以增加能量和帮助保持动脉清洁。在对大鼠进行的研究中,香菇还显著降低胆固醇水平,并已显示降低整体血压。

4、2型糖尿病

2型糖尿病不仅损害葡萄糖生产和蛋白质及脂类代谢,还引起慢性低度炎症。在大鼠中,Maigak显示有助于改善血糖水平,研究显示了许多抗炎作用。MiTigk可能是任何糖尿病机制的极好补充。它降低血糖水平,同时治疗其他疾病的影响。

5、多囊卵巢综合征

许多妇女服用麦角提取物来治疗多囊卵巢综合征(PCOS)引起的不孕症,PCOS也导致胰岛素抵抗。根据研究,麦角提取物有助于改善多囊卵巢综合征妇女的胰岛素抵抗水平并刺激排卵。与传统的多囊卵巢综合征配对,蘑菇可能是一种有效的补充。

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