素食者必吃的5种富含B12食物

维生素B12是目前人类已知最大、最复杂的维生素,轻微缺乏会导致贫血、疲劳、躁郁和忧郁症状,而长期缺乏会导致大脑与中枢神经永久性的损坏。
维生素B12只能由微生物制造并经由食物链出现于动物产品中,而合成形式的维生素B12目前被广泛,并添加到许多食物中。维生素B在身体中消耗很快,因为摄取过量时会跟随排泄流失,而摄取稀少时则会被保存到肝脏中备用。如果您是素食主义者,或正在考虑吃素,如何获得足够维生素B12应该是您需要关注的。
根据国外知名网站Healthaliciousness.com报导,如果您不吃肉,又想保持自然饮食,以下5种天然食物将是您不可或缺的:

奶酪

奶酪中的维生素B12含量各有差异,100克的瑞士奶酪约含有3.34微克的维生素B12。

蛋黄

100克约含有1.95微克的维生素B12。

乳清蛋白

100克约含有2.5微克的维生素B12。
WebMD Soy Milk

牛奶与优格

100克的牛奶约含有0.46微克的维生素B12,100克的优格约含有0.53微克的维生素B12。

酵母酱(Marmite)

酵母酱在英国与欧洲很盛行,它不仅是很好的蛋白质来源,还含富含维生素B12,100克的酵母酱含有0.5微克的维生素B12。

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